扬州花菇

《吕氏春秋本味》中有“味之美者，越骆之菌”的记载，说的是香菇。这种蔬菜的美称有很多，很多人都爱吃。香菇为“山珍”之一，是我国的特产，也是世界第二大食用菌。因为它含有一种特有的香味物质香菇精，从而形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之冠”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”“植物皇后”的美称。香菇的营养价值很高，其中香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起应对作用，又可用于消化不适、。此外，香菇的水提取物对过氧化氢有除去作用。食天然菌菇，做健康一族，上海永大为你的健康生活多一份保障。扬州花菇

据考证，我们中国人吃蘑菇的历史可以追溯到公元前4000年到公元靠前000年的仰韶文化时期。目前，较早的文字记载“味之美者，越骆之菌”则出自《吕氏春秋·本味篇》（约完成于公元前239年），距今也有2200多年了。而这被古人视为美味珍馐的越骆之菌，便是我们现在餐桌上常见的香菇。关于如何种植蘑菇，较早的记载可以追溯到唐代韩鄂所著的《四时纂要》，其中有这样一段描述：“畦中下烂粪，取构木可长六七尺，截断磓碎。如种菜法，于畦中匀布，土盖。水浇长令润。如初有小菌子，仰杷推之，明旦又出，亦推之。三度后，出者甚大，即收食之。”这段描述虽只有寥寥数十字，却涵盖了现代食用菌栽培技术的全部基本要素——栽培基质、菌种和温湿度控制，足可见古人之高明。经有名农学史家石声汉先生考证认为，从这一培植方法来看，文中所指的应是金针菇。由此可想，在唐朝的盛世长安，你要在永兴坊里吃饭，不仅能吃上水盆羊肉，吃个菌汤火锅应该也是没问题的。西方较早栽培蘑菇的国家是法国。在路易十四时期，法国人开始在巴黎种植双孢菇。而有关种植方法，则是法国学者Tournefort于1707年发表的。相比之下，享誉世界的法国大餐里的蘑菇，比我们中国餐桌上的晚出现了将近1000年。宝山区灰树花菌菇报价古罗马人称菌菇为“上帝的食物”，不仅味道好，还高营养，养胃又减重，选永大的菌菇，是你我健康选择。

菌菇有哪几种?牛肝菌：菌体较大，具有醇厚的香味。鸡枞菌：主要分布在我国的西南和东南地区。白葱菌：菌盖呈半球形，其肉质颜色为白色。杏鲍菇：是一种珍稀的食用菌菇品种。虎掌菌：为侧耳科植物，主要生长在高山针叶林中区。菌菇有什么品种?1、牛肝菌牛肝菌是日常生活中常见食用菌菇，它主要分为白牛肝菌、黑牛肝菌和黄牛肝菌，其菌体较大，具有醇厚的香味，而且牛肝菌在每年的六到十月份成熟，主要分布在我国的云南各地。2、鸡枞菌鸡枞菌是白蘑科白蚁菌属植物，主要分布在我国的西南和东南地区，且鸡枞菌的菇肉呈现乳白色，成熟后会变成黄色，菌柄长度为三到十五厘米。3、白葱菌白葱菌属于树木的外生菌根菌，其菌盖呈现半球形，其肉质颜色为白色，主要生长在柞树、栎树等阔叶树和针阔叶混交林中，而且白葱菌的成熟时间在每年的夏秋两季。4、杏鲍菇杏鲍菇为侧耳科植物，是一种珍稀的食用菌菇品种，其子实体形状多样，呈单生或群生，菌盖初呈拱圆形，后逐渐平展为前凹至漏斗形，表面具有丝状光泽。5、虎掌菌虎掌菌有名为翘鳞肉齿菌、獐子菌、獐头菌等，其子实体形状达，且菌盖前期为突起状，后期会变得扁平，表面颜色为暗灰色至黑褐色，主要生长在高山针叶林中区。

    目前，金针菇是世界上已达到工业化生产规模的食用菌之一。金针菇可在我国北方的寒冬季节栽培，在冬春季蔬菜淡季上市，价格高昂，因而生产效益较高。我国已形成几个产业化的金针菇生产基地，例如河北的灵寿县、唐县，浙江的常山县，安徽的合肥等地已形成规模化生产。金针菇是一种木材腐生菌，早春和晚秋至初冬，生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及腐木桩。此菌可使树木木质形成黄白色腐朽，在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。野生金针菇***分布于中国及世界各地。本世纪30年代，我国学者囊维藩等采用瓶栽法栽培金针菇成功。1964年，福建三明***研究所开始金针菇的品种培育工作，选育出了三明1号，在全国大面积推广栽培成为当家品种。在八十年代末期以前，我国栽培的金针菇品种主要是黄色品种。1928年，日本京都的森本彦三郎生产出了菌盖、菌柄都是白色的金针菇。此后我国从日本引进了纯白色品种。 永大菌业的珍菇园，为您的健康奉上一份新鲜健康无污染的食用菌。

新加坡国立大学医学院的研究者发现，老人每周食用2份以上蘑菇，患认知障碍的几率降低超四成。研究认为，蘑菇中含有一种独特的抗氧化剂和抗火火剂麦角硫因，能降低认知障碍发病率。人类无法自行合成麦角硫因，它的主要来源之一就是蘑菇。据悉，这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考察了参试者对新加坡*常见的6种蘑菇（金针菇、平菇、香菇、双孢菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的数量约为150克，2份蘑菇相当于半盘。结果显示，与每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超过2份的老人患认知障碍的几率降低了43%。永大菌菇，吃得到的健康！镇江猴头菇人工种植

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金针菇与金针菜（黄花菜）是不是一个东西？答：完全不是。金针菇，也叫智力菇，是菌菇类的食物，基本形态是“小小的脑袋、细长的杆儿”，长长的杆儿是菌柄，小帽子是菌伞。金针菇有野生的也有人工养殖的，我们现在吃的金针菇基本都是养殖的。其实野生的金针菇是偏黄色的，做熟后跟干制的金针菜乍一看略有些相像，不过我们现在吃的金针菇基本都是干净的白色的。这种白色的金针菇本是一种自然突变体，科研工作者也被其“白富美”的外表吸引，后经过人工扩大培养发展而成的，从上世纪八十年代开始白色金针菇就开始亮相，到现在几乎独占了金针菇市场。而金针菜，也叫黄花菜，其本质是花儿而不是菜，常见是用萱草属柠檬萱草的花蕾做成的。一般在开花前1～2小时（黎明时分）、花蕾呈现深黄色、饱满且有光泽的“大好时期”被采摘。花蕾采摘后也不能耽搁，需及时放进蒸汽锅中蒸熟，然后冷却、晒干或烘干而成，制作工艺相对来说还是比较简单。总之，金针菇是菌菇类，金针菜是花蕾；金针菇趁新鲜吃，金针菜适合干制后吃；现在金针菇是白色的，黄花菜是黄色的。扬州花菇

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